1、材料：生鱼1条、滑菇150克、黄酒适量、盐、白醋、胡椒粉、糖、水。

2、将平菇放入沸水中焯一下，备用。

3、生鱼可以去骨切片，也可以直接切成段。

(资料图)

4、切成片，放入葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒，腌制10分钟。

5、在锅里放植物油，炒姜末。

6、加入鱼块，油炸。煎的时候不要转。

7、煎熟定型，再煎熟。

8、两面煎好后，加入开水，不要碰鱼块。

9、加入糖和胡椒粉，黄酒和白醋。

10、还加入平菇，大火煮开，小火炖6分钟。

11、最后加盐，然后继续炖2分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。